Lüftung · Gewerbeküche
Wie viel Luft eine Küche braucht.
Aus Gerät, Leistung und Küchenart ergibt sich nach ÖNORM H 6030 die Zuluft, daraus Abluft, Nachströmung und Haube. Passt die Bemessung, steigen die Wrasen in die Haube. Ist sie zu knapp, ziehen sie in die Küche.
ErgebnisZahl anklicken: Rechenweg
Geräte unter der HaubeAnschlussleistung je Gerät
Erfassung
Länge und Tiefe der Gerätezeile sind Eingaben (Beispielwerte, im Projekt aus dem Aufstellungsplan, 5.1.2). Beim Hinzufügen eines Geräts wächst die Länge um eine übliche Gerätebreite.
Abluft im Betrieb ändert nur das Bild: Laufen die Geräte, verlangt die Norm 100 % (8.2).
Zuluft und Luftbilanz
Raum
Höhe von Fußboden bis Decke bzw. Lüftungsdecke (5.1.3).
Bemessung nach ÖNORM H 6030:2006-09 (Gleichungen 1 bis 3, Anhang C.4, Tabellen A.1 bis A.3, B.1); neuere Regelwerke (zB VDI 2052) können abweichen. Tabellenwerte gelten, wenn keine Herstellerangaben vorliegen. Anschlussleistungen, Länge und Tiefe der Gerätezeile, Raummaße und Ausblasdurchmesser sind frei einstellbare Beispielwerte. Gerechnet wird nur, was die Norm regelt; einen Unterdruck in Pa nennt sie nicht. Geschirrspülen (Tabellen B.2) ist nicht enthalten. Das Bild ist sinnbildlich, keine Strömungsrechnung; die Ampeln folgen der Norm. Betrieb und Fettbrand zeigt Effekt 462. Ersetzt keinen Nachweis.